TARTA DE QUESO JAPONESA

TARTA DE QUESO JAPONESA
INGREDIENTES:

• 250 g. Queso Philadelphia.
• 100 ml. Leche.
• 50 g. Manyequilla.
• 4 Huevos.
• 60 g. Maizena.
• 60 g. Fécula de patata.
• 1 Cucharadita de pasta de vainilla.
• 1 Cucharadita de cremor tártaro.
• 140 g. Azúcar-
• 1 Cucharadita de zumo de limón.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve junto con el azúcar, el cremor tártaro y el zumo de limón y reservar.

• Batir con las varillas eléctricas el queso, la leche y la mantequilla durante 5 minutos.

• Añadir las yemas, la mantequilla y la maizena y la fécula tamizadas.y la vainilla, volver a batir

.

• Añadir las claras reservadas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.

• Volcar en un molde encamisado con mantequilla, cocer al baño maría en horno precalentado a 160º C. durante 50 minutos.

• Una vez apagado el horno mantener la tarta dentro otros 5 minutos.
• Dejar enfriar fuera del horno y desmoldar una vez fría.

PASTELITOS DE CREMA DE QUESO Y LIMÓN

PASTELITOS DE CREMA DE QUESO Y LIMÓN (10 unidades)

INGREDIENTES:

• 1,5 Planchas de Hojaldre.
• 150 g. Queso Philadelfia.
• 80 g. Azúcar.
• 40 g. Mantequilla.
• 60 g. Harina de almendra.
• 2 Huevos. (el zumo).
• 1 Limón
• Azúcar glas.

PROCEDIMIENTO:

• Cortar 10 círculos de hojaldre y forrar con ellos un molde metálico de muffins previamente espolvoreado de harina.
• Batir el queso, los huevos y el azúcar hasta que estén montados.
• Añadir la mantequilla derretida, la harina de almendra y el zumo de limón y mezclar con las varillas.
• Rellenar los moldes encamisados con la mezcla.
• Cocer en horno precalentado a 180º C. durante 25-30 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con el azúcar glas antes de servir.

MUFFINS DE ALBARICOQUE

MUFFINS DE ALBARICOQUES
INGREDIENTES:

• 250  g. Albaricoques (sin hueso).
• 250 g. Mascarpone.
• 200 g, Azúcar.
• 300 g. Harina.
• 90 ml. Leche.
• 1 sobre de Levadura.
• Vainilla, c. s.

PROCEDIMIENTO:

• Montar los huevos y el  azúcar y reservar.
• Triturar los albaricoques y añadir a la mezcla anterior.
• Incorporar el mascarpone y la leche y mezclar bien con las varillas para que no queden grupos.
• Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.
• Colocar los moldes de muffins en un molde metálico para evitar que se abran durante la cocción.
• Rellenar ayudándonos de una manga pastelera.
• Hornear en horno precalentado a 180º C. de 20 a 25 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.