TARTA CHEESECAKE NEW YORK

INGREDIENTES:

PARA LA BASE

1/2 paquete de galletas digestive
3 cucharadas de mantequilla

PARA LA TARTA

250 g. de queso Philadelfia

250 g. de queso Mascarpone

2 Yogures griegos

150 g. de azúcar

3 huevos

2 cucharadas de azúcar vainillado

2 cucharadas de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 200º. Engrasar un molde desmontable. Triturar las galletas y mezclar con las 3 cucharadas de mantequilla derretida. Forrar la base del molde con el preparado de galletas y hrnear durante 15 minutos.

En un bol batir el Philadelfia con el Mascapone y los yogures, añadir los huevos poco a poco, añadir el azúcar, las 2 cucharadas de mantequilla y el azúcar vainillado.
Batir muy bien hasta conseguir una crema fina. Verter esta crema en el molde con el fondo de galleta y hornear entre 45 y 60 minutos.
La tarta está hacha cuando al pinchar en el centro con una aguja, ésta sale limpia.

Se puede cubrir la tarta una vez fría con mermelada de cerezas o con cualquier otra que os guste, mezclada con un poquito de gelatina para que cuaje.