GALLETAS DE CHOCOLATE Y MORA

INGREDIENTES:

PARA LAS GALLETAS

• 160 g. de Azúcar.
• 160 g. de Harina.
• 60 g, de Cacao puro sin azúcar.
• 1 Cucharadita de levadura.
• 1 Cucharada de leche.
• 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla.

PARA LA CREMA:

• 45 g. de mantequilla.
• 35 g, de queso philadelfia.
• 160 g. de azúcar glas.
• 1 Cucharadita de mora en pasta (Homr chef)

PROCEDIMIENTO:

• Mezclar en un bol el azúcar y la mantequilla y mezclar, añadir el huevo, la leche y cuando esté bien mezclado añadir la harina tamizada con la levadura y la sal, terminar de amasar con las manos.
• Estirar la masa entre dos papales de horno, hasta alcanzar un grosor de 2 mm,
• Dejar enfriar 15 minutos en el frigorífico.
• Pasado este tiempo,cortar las galletas con un cortador con expulsor en forma de flor.
• Hacer un agujero en el centro de la mitad de las flores.
• Cocer en horno precalentado a 170º C, durante 10 minutos.

RELLENO;

• Batir el queso con la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee, añadir la cucharadita de mora y mezclar.

MONTAJE:

• Poner la crema de mora en una manga pastelera.
• Poner un poco de crema sobre una de las galletas sin agujero y tapar con otras de las galletas con agujero..