PASTEL MAGICO

INGREDIENTES:
4 Huevos a temperatura ambiente.
150 g. de Azúcar.
125 g. de mantequilla en pomada.
115 g. de Harina.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1/2 l. de leche.

PROCEDIMIENTO:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la mantequilla y batir una par de minutos, añadir la harina tamizada poco a poco mientras se continua batiendo, hasta que este totalmente integrada, añadir el extracto de vainilla y la leche poco a poco hasta formar un batido con la masa.
Añadir las claras a punto de nieve, en tres veces, mezclando suavemente sin batir.
Vaciar en un molde de 20 ó 22 cm. y cocer en el horno precalentado a 160 º durante 1 hora