JAFFA CAKE

INGREDIENTES:

• 2 Huevos.
• 2 Cucharadas colmadas de azúcar.
• 2 Cucharadas colmadas de harina.
• Ralladura de 1 limón.
• Mermelada de naranja.
• Chocolate negro.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las yemas de las claras y batir estas junto con el azúcar a punto de nieve, añadir las yemas y continuar batiendo, añadir la harina tamizada y la ralladura de limón.
• Encamisar un molde de magdalenas con mantequilla y harina y poner una cucharada de masa en cada hueco.

• Cocer en horno precalentado a 180º, durante 6-8 minutos. 

• Desmoldar y dejar enfriar.
  
• Poner una cucharada de mermelada.
  
• Cubrir con el chocolate fundido y dejar enfriar.
  

Me han salido 26 pastelitos, la mermelada se puede poner de cualquier sabor, y el chocolate también al gusto.