BIZCOCHO DE QUESITOS

Aprovechando que es el cumpleaños de mi marido he utilizado el bizcocho para prepararle la tarta de cumpleaños, lo he rellenado de crema pastelera y lo he cubierto con una ganache de chocolate.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos.
• 1 Yogur de vainilla.
• 220 g. de Azúcar.
• 220 g. de Harina.
• 110 g. de Aceite de Oliva.
• 1 sobre de Levadura.
• 6 Quesitos. (La vaca que rie)
• 1 Cucharadita de pasta de vainilla.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.
• Batir las yemas con el azúcar, los quesitos y la pasta de vainilla.
• Añadir el yogur y el aceite en hilo y continuar batiendo hasta que se integre.
• Añadir la harina y la levadura tamizada y batir hasta que esté todo integrado.
• Añadir las claras a punto de nieve poco a poco y mezclar suavemente con una lengua.
• Cocer en horno precalentado a 180 ºC, durante 30-35 minutos.
• Dejar enfriar 5 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.