PAN DE SEMILLAS DE LINO

RECETA 25 – PAN DE SEMILLAS DE LINO

PAN DE SEMILLAS DE LINO

FÓRMULA 1

• -        Harina (W-300), 300 g.
• -        Harina de centeno, 100 g.
• -        Harina integral, 100 g.
• -        Agua, 350 ml.
• -        Sal, 10 g.
• -        Masa madre, 100 g.
• -        Levadura, 10 g.
• -        Mejorante, s. c.
• -        Semillas de lino, 75 g.

• o   Amasar todos los ingredientes de la masa hasta su completa unión.
• o   Dejar reposar durante 10 minutos.
• o   Dividir en piezas de 280 g.
• o   Bolear, formar barras.
• o   Fermentar y tallar.
• o   COCCIÓN:

§  200º C. con vapor.

§  35 minutos.