PASTAS DE MANGA

PASTAS DE MANGA

INGREDIENTES:

• -        500 g. Mantequilla.
• -        300 g. Azúcar glas.
• -        1 g. Sal.
• -        250 ml. Leche.
• -        1 gota Vainilla. (s. c.)
• -        3 Huevos “M” (50 g./u.)
• -        750 g. Harina floja.
• -        OPCIONAL: ralladura de naranja o limón.

PROCEDIMIENTO:

• o   Mantequilla a punto de pomada.
• o   Incorporar el azúcar glas y mezclar con la varilla.
• o   Cuando esté mezclado, incorporar la sal, las esencias y los huevos uno a uno.
• o   Incorporar la harina tamizada y mezclar con suavidad.
• o   Escudillar con manga y boquilla rizada del 10, sobre lata engrasada o sobre papel de horno o silpac.
• o   Cocer en horno precalentado a 200º C.
• o   Retirar cuando empiece a dorar por los bordes.

ESCUDILLAR: Introducir la masa en manga pastelera y dar forma sobre la placa.