BIZCOCHITOS DE ALMENDRA APTOS PARA CELIACOS

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INGREDIENTES:

• 5 Huevos.
• 200 g. de Almendra molida.
• 200 g. de Azúcar glas.
• 1 Limón, la ralladura. 
• 1 Cucharadita de Canela (opcional)

PROCEDIMIENTO:

• Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
• Añadir la ralladura de limón, la canela y la almendra molida e integrar con una lengua.
• Vaciar en moldes de cup cakes rígidos
• Cocer en horno precalentado a 160º C. durante 30 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Espolvorear de azúcar glas antes de que acaben de enfriarse.