TARTA O PASTEL PITHIVIERS

TARTA O PASTEL PITHIVIERS

INGREDIENTES:

HOJALDRE

• -        400 g. Harina.
• -        10 g. Sal.
• -        200 g. Agua.
• -        300 g. Mantequilla.

CREMA

• -        250 g. Mantequilla.
• -        250 g. Azúcar.
• -        6 Huevos.
• -        250 g. Almendra en polvo.
• -        20 g. Ron
• -        Vainilla, s. c.

PARA ADORNAR

• -        1 Huevo
• -        30 g. Azúcar glas.

PROCEDIMIENTO:

• o   Con los ingredientes y cantidades dadas elaboramos un hojaldre.
• o   Preparamos una crema de almendras mezclando la almendra en polvo y el azúcar, añadimos la mantequilla en pomada, los huevos uno a uno, vainilla y ron.
• o   Estiramos el hojaldre y cortamos dos discos, colocando uno sobre la chapa de horno y lo cubrimos con la crema de almendras.
• o   Cubrimos con el segundo disco, pegamos los bordes y pintamos con el baño de huevo (decoración).
• o   Dibujamos con el revés del cuchillo unos radios sobre la superficie del pastel, reposamos unos minutos.
• o   COCCIÓN:

§  190º C.

§  35 – 40 minutos.

• o   Al sacarlo del horno espolvorear con azúcar glas.