MACARON III

MACARON (III)

INGREDIENTES:

• -        40 g. Almendra en polvo.
• -        600 g. Azúcar glas.
• -        300 g. Claras.
• -        10 g. Azúcar.
• -        1 Pizca de Sal.

PROCEDIMIENTO:

• o   Tamizar la almendra con el azúcar glas e incorporar una pizca de sal.
• o   Montar las claras a punto de nieve con los 60 g. de azúcar.
• o   Incorporar la almendra tamizada.
• o   Escudillar con manga pastelera con boquilla lisa del 8 ó 10, en latas.
• o   Reposar 30 minutos para que se seque.
• o   Golpear la lata antes de cocerlos.
• o   COCCIÓN:

§  140º C.

§  12 – 15 minutos.