CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA (CARROT CAKE CUPCAKES)

INGREDIENTES:

• -        140 g. Harina.
• -        150 g. Zanahoria finamente rallada.
• -        1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
• -        1 cucharadita de Levadura química.
• -        2 Huevos.
• -        1 cucharadita de Canela.
• -        110 g. Azúcar moreno.
• -        125 ml. Aceite de oliva Suave.
• -        1 pizca de Sal.
• -        1 cucharadita de vainilla.

PROCEDIMIENTO:

• o   Rallar la zanahoria y reservar.
• o   Tamizar la harina en un bol, agregar la levadura química, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, mezclar todo bien.
• o   Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.
• o   Añadir el aceite y continuar batiendo.
• o   Incorporar la vainilla y la harina y batir durante un minuto para tener una mezcla homogénea.
• o   Añadir la zanahoria y mezclar con una espátula.
• o   Colocar las cápsulas de papel en un molde de cupcakes y rellenar.
• o   COCCIÓN:

§  160º C. en horno precalentado.

§  20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

• o   Una vez sacados del horno, dejar en el molde durante 5 minutos.
• o   Transcurrido este tiempo pasar a una rejilla hasta que se enfríen.