TARTA DE QUESO JAPONESA

TARTA DE QUESO JAPONESA
INGREDIENTES:

• 250 g. Queso Philadelphia.
• 100 ml. Leche.
• 50 g. Manyequilla.
• 4 Huevos.
• 60 g. Maizena.
• 60 g. Fécula de patata.
• 1 Cucharadita de pasta de vainilla.
• 1 Cucharadita de cremor tártaro.
• 140 g. Azúcar-
• 1 Cucharadita de zumo de limón.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve junto con el azúcar, el cremor tártaro y el zumo de limón y reservar.

• Batir con las varillas eléctricas el queso, la leche y la mantequilla durante 5 minutos.

• Añadir las yemas, la mantequilla y la maizena y la fécula tamizadas.y la vainilla, volver a batir

.

• Añadir las claras reservadas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.

• Volcar en un molde encamisado con mantequilla, cocer al baño maría en horno precalentado a 160º C. durante 50 minutos.

• Una vez apagado el horno mantener la tarta dentro otros 5 minutos.
• Dejar enfriar fuera del horno y desmoldar una vez fría.