SHORTBREAD

SHORTBREAD

INGREDIENTES:

• -        750 g. Mantequilla.
• -        500 g. Azúcar.
• -        8 g. Sal.
• -        250 g. Yemas.
• -        1 Kg. Harina.

PROCEDIMIENTO:

• o   Tamizar la harina con la sal y reservar.
• o   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
• o   Añadir las yemas una a una, no añadiendo la siguiente hasta que no esté absorbida la anterior.
• o   Añadir la harina tamizada y mezclar.

o   Formar una bola aplanarla cuidadosamente sobre papel vegetal, terminar extendiéndola con el rodillo, dándole un grosor de 6 milímetros aproximadamente.

o   También se puede dar forma a la masa de esta galleta grande utilizando un molde de tarta redondo.

o   Otra forma de preparar las shortbread es haciendo galletas rectangulares.

o   Una vez hecha la masa, pincha toda la superficie con un tenedor para que no se infle durante el horneado, y marca los cortes  de forma rectangular, precortando la masa sin llegar a la base, se terminarán de cortar al salir del horno.

o   Deja reposar en el frigorífico al menos media hora.

o   COCCIÓN:

·         175º C.

·         15 – 20 minutos.

• No deben quedar demasiado doradas