TARTA DE CAFÉ CON LECHE

 TARTA DE CAFÉ CON LECHE

INGREDIENTES:

• -        200 g. Mantequilla.
• -        300 g. Azúcar.
• -        3 Huevos XL.
• -        280 g. Harina.
• -        50 g. Harina de maíz.
• -        1 Cucharada de polvo de hornear.
• -        ½ Cucharadita de sal.
• -        40 g. Cacao en polvo Valor.
• -        235 ml. Café bien cargado.
• -        2 Cucharaditas de extracto de vainilla.

PROCEDIMIENTO:

• o   Tamizar la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal y reservar.
• o   Mezclar el café caliente con el cacao en polvo y batir hasta que se disuelvan los grumos, reservar hasta que enfríe.
• o   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa.
• o   Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos. No agregar el siguientes hasta que el anterior esté totalmente integrado.
• o   Añadir la vainilla.
• o   Añadir un tercio de la harina y batir hasta que se haya incorporado.
• o   Añadir la mitad de la mezcla del chocolate con el café y continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado.
• o   Repartir la masa entre 2moldes de 18 cm. engrasados y con papel de horno en la base.
• o   COCCIÓN:

§  175º C. Con el horno precalentado.

§  25 – 30 minutos.

• o   Sacar del horno y dejar reposar los moldes sobre una rejilla unos 15 minutos.
• o   Pasar un cuchillo alrededor del molde, sacar los bizcochos y dejar enfriar boca abajo, al menos durante 45 minutos.
• o   Cuando estén fríos, envolver individualmente en film y dejar reposar unas horas.

NATA AL CAFÉ

INGREDIENTES:

• -        500 ml. Nata para montar (35% m. g.)
• -        50 g. Azúcar.
• -        2 Sobrecitos de café expreso en polvo.

PROCEDIMIENTO:

• o   Batir la nata hasta que empiece a montar, incorporar el azúcar.
• o   Antes de que la nata esté totalmente montada añadir los 2 sobres de café soluble.