BROWNIE DE TERCIOPELO ROJO Y QUESO

BROWNIES DE TERCIOPELO ROJO Y QUESO (RED VELVET & CREAM CHEESE BROWNIES)

INGREDIENTES:

• -        85 g. Mantequilla.
• -        115 g. Chocolate de cobertura.
• -        150 g. Azúcar.
• -        2 Huevos “L”.
• -        1 Yema.
• -        75 g. Harina.
• -        1 cucharada de Cacao en polvo Hersey’s.
• -        1/8 cucharadita de Sal.
• -        1 cucharada Colorante rojo en gel.
• -        250 g. Queso Philadelphia.
• -        ½ cucharadita de extracto de vainilla.

PROCEDIMIENTO:

• o   Preparar un molde cuadrado de 20 cm. colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y que cuelgue por los laterales.
• o   Tamizar la harina, el cacao y la sal y reservar.
• o   Al baño maría, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que justo estén derretidos sin que lleguen a calentarse. Retirar del fuego.
• o   Incorporar el azúcar y batir con unas varillas. Parecerá que la mezcla tiene una textura cremosa.
• o   Añadir uno a uno los huevos y batir.
• o   Suavemente, incorporar la harina tamizada que tenemos reservada hasta que justo este incorporada.
• o   Incorporar la cucharada de colorante rojo y mezclar hasta que esté total y uniformemente integrada.
• o   Volcar esta mezcla en el molde que tenemos preparado.
• o   Batir el queso, la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
• o   Echar cucharadas de esta mezcla sobre la mezcla de Red Velvet que teníamos ya en el molde. Con una espátula, haremos un efecto marmolado, sin pasarnos.
• o   COCCIÓN:

§  175º C. en horno precalentado.

§  30 a 40 minutos.

• o   Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla, dejar enfriar totalmente (unas 3 horas).
• o   Pasado este tiempo, podremos darle la vuelta, retirar el papel de hornear y volver a darle la vuelta.
• o   Cortar los laterales con u  cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente uniformes.
• o   Guardar en la nevera tapado con papel de aluminio.