GARRAPIÑADAS II

INGREDIENTES:

• 250 g. Azúcar.
• 100 ml. Agua.
• 300 g. Almendra.
• 20 g. Mantequilla.
• 1 pizca de Sal.

PROCEDIMIENTO:

• Prepararun almibar con el agua  y el azucar, cuando llegue a 113º retirar del fuego y añadir las almendras, hasta que empanice (se crea una capa blanca y seca por encima)
• Poner de nuevo al fuego hasta que caramelice, sin parar de mover y cuando el caramelo este rubio:      

               - sacar extender en una lata y hornear hasta que se tueste (garrapiñado)

               - añadir la mantequilla y la sal, sacar de la placa, separar con una cuchara unas de otras (caramelizadas)

NOTA: Esta receta tambien se puede hacer con nueces, avellanas, etc.