BUÑUELOS II

BUÑUELOS II

INGREDIENTES:

• -        350 g. Harina fuerte.
• -        125 g. Harina floja.
• -        1 g. Sal.
• -        30 g. Levadura prensada.
• -        150 ml. Leche.
• -        250 ml. Agua tibia.
• -        90 g. Mantequilla en pomada.
• -        2 Huevos.
• -        Canela en polvo, c. s.
• -        1 Naranja (ralladura).

PROCEDIMIENTO:

• o   Tamizamos las harinas por separado y mezclamos la harina floja con la sal.
• o   En un cuenco disolvemos la levadura con el agua y la leche y la amasamos con la harina fuerte.
• o   Dejamos reposar durante 20 minutos hasta que suba.
• o   Le agregamos a la masa la mantequilla en pedacitos.
• o   Incorporamos los huevos de uno en uno mientras amasamos.
• o   Agregamos la canela y la ralladura de naranja.
• o   Añadimos al tiempo que amasamos el resto de la harina hasta conseguir una masa no pegajosa y homogénea que colocaremos en el cuenco.
• o   Tapamos el cuenco con un trapo y lo dejamos reposar durante dos horas hasta que duplique su tamaño.
• o   Aplastamos la masa y formamos los buñuelos.
• o   Lo dejamos reposar, mientras se forman todos para que dupliquen su volumen.
• o   Freímos en aceite no excesivamente caliente.