PAN DE SEMILLAS DE LINO

PAN DE SEMILLAS DE LINO 

PAN DE SEMILLAS DE LINO                            

FÓRMULA 1 

• Harina (W-300), 300 g. 
• Harina de centeno, 100 g. 
• Harina integral, 100 g. 
• Agua, 350 ml. 
• Sal, 10 g. 
• Masa madre, 100 g. 
• Levadura, 10 g. 
• Mejorante, s. c. 
• Semillas de lino, 75 g. 

• Amasar todos los ingredientes de la masa hasta su completa unión. 
• Dejar reposar durante 10 minutos. 
• Dividir en piezas de 280 g. 
• Bolear, formar barras. 
• Fermentar y tallar. 
• COCCIÓN: 

• 200º C. con vapor. 

• 35 minutos.