MAGDALENAS DE NATA Y AZUCAR DE COCO

MAGDALENAS DE NATA Y AZUCAR DE COCO

INGREDIENTES:

• 175 g. Harina.
• 125 g. AZUCAR DE COCO (bajo i.g.)
• 125 ml. Aceite oliva suave.
• 125 g. Huevo.
• 50 ml. Nata.
• 8 g. Levadura.
• 1 Limon (solo la ralladura)

PROCEDIMIENTO:

• Montar los huesos con el azucar de coco hasta que doblen volumen.
• Añadir el aceite, la ralladura de limón y la nata mientras continuamos batiendo.
• Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con una lengua con movimientos envolventes.
• Colocar las cápsulas de las magdalenas  en un molde metálico para evitar que se abran al subir la masa y rellenarlas las 3/4 partes de molde.
• Poner un poco de azucar por encima.
• Hornear en horno precalentado a 180° C. durante 12-15 minutos.