TARTA DE QUESO Y MANGO SIN HORNO

TARTA DE QUESO Y MANGO SIN HORNO

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 100 g. Galletas Digestive.
• 80 g. Mantequilla.

PROCEDIMIENTO

• Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo
• Derretir la mantequilla y mezclar con la galleta pulverizada.
• Forrar la base de un molde desmontable de 15 cm  de diametro con la mezcla de galleta y mantequilla dejándola bien nivelada y reservar en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE

• 200 g. Crema de Queso
• 120 g. Nata para montar 35% m. g.
• 200 g. Puré de Mango
• 50 g. Azúcar 
• 50 g. Yogur griego
• 10 g. Gelatina en hojas
• 3 Cucharadas soperas de leche

PROCEDIMIENTO:

• Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría.
• Batir el queso con el azúcar y la nata hasta que esté cremoso.
• Añadir el puré de mango y el yogur y mezclar suavemente con la mezcla anterior.
• Calentar la leche y disolver en ella la gelatina bien escurrida.
• Incorporar a la mezcla de queso y mango, batiendo ligeramente hasta que esté totalmente incorporada.
• Volcar sobre la base de galleta y nivelar.
• Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

INGREDIENTES GELATINA DE MANGO

• 150 g. Puré de Mango
• 50 g. Agua.
• 10 g. Azúcar 
• 5 g. Gelatina en hojas.

PROCEDIMIENTO:

• Hidratar la gelatina en agua muy fría.
• Calentar el agua y disolver en ella el azúcar y la gelatina hidratada y muy bien escurrida.
• Incorporar el puré de mango, mezclar muy bien y volcar sobre la mousse de mango y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.