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sábado, 25 de mayo de 2019

TARTA DE SANTIAGO (LA AUTENTICA)


Ya tengo otra que publiqué en 2014, pero me apetecia publicar la receta de la auténtica  Tarta de Santiago, es una tarta acogida a una IGP (indicación geográfica protegida) publicada en el B. O. E. el 22 de marzo de 2006 y cuyos ingredientes para acogerse a esta denominación deben ser 33% de almendra, 33% de azúcar, al menos 25% de huevos, ralladura de limón y a la que se puede añadir vino dulce, brandy u orujo, canela y azucar glas.

TARTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES:

  • 375 g. Almendra.
  • 375 g. Azucar.
  • 280 g. Huevos.
  • 1 Limón (ralladura)
  • 50 g. Brandy u Orujo.
  • c. s. Azucar glas.
PROCEDIMIENTO:
  • Mezclar la almendra con el azucar.
  • Añadir el huevo poco a poco mientras vamos amasado la mezcla enérgicamente hasta conseguir una mezcla fina.
  • Incorporar la ralladura  y el brandy.
  • Cocer en horno precalentado a 180° C durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
  • Espolvorear una vez fría  con azucar glas.

1 comentario:

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