ENCANUTAOS o PESTIÑOS

INGREDIENTES:

• 250 g. de Azúcar.
• 250 ml. de Aceite de oliva.
• 250 ml. de vino blanco.
• 50 ml. de Anís.
• 1 Naranja (la cáscara)
• 1 Cucharadita de Canela.
• 1 Cucharadita de anís en molido.
• 1 Sobre de levadura.
• Harina, la que admita.

• Aceite de oliva para freir.
• Azúcar para rebozar.

PROCEDIMIENTO:

• Calentar el aceite y freir la cáscara de naranja, dejar enfriar.
• Poner en un recipiente el vino, el anís,la canela, el anís molido, el aceite frío, la levadura y la harina poco a poco.
• Seguir agregando harina hasta conseguir una masa esponjosa y que no se pegue ni a las manos ni al recipiente.
• Amasar durante unos 10 minutos.
• Dejar reposar la masa durante 1 hora.
• Estirar la masa con un rodillo y cortar tiras de unos 3 cm. de ancho por 10 cm. de largo.
• Enrollar las tiras en canutillos metálicos y freir en aceite de oliva.
• Dejar enfriar un poco y rebozar en azúcar.

NOTA: también se pueden rebozar en miel algo rebajada con agua aunque a mi me gustan más con azúcar.