TARTA AJEDREZ

INGREDIENTES:

• 6 Huevos.
• 325 g. de Azúcar.
• 325 g. de Harina.
• 325 ml.  de Aceite de oliva.
• 1 Naranja. (Zumo y ralladura)
• 1 Sobre de Levadura.
• 80 g. Cacao Valor.

GANACHE:

• 400 g. chocolate puro Valor
• 200 g. nata con 35% materia grasa.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las claras y batir a punto de nieve.
• Batir las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta doblar el volumen.
• Añadir el aceite en hilo mientras se continua batiendo y el zumo de la naranja.
• Continuar batiendo y añadir la harina tamizada con la levadura.
• Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con una lengua.
• Separar la masa en dos partes iguales y añadir a una de ellas el cacao.
• Montar en dos moldes especiales para bizcocho ajedrez de Wilton.

• Hornear con el horno precalentado a 180 º  durante 20 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Igualar los bizcochos.
• Aplicar una capa fina de ganache y montar uno sobre el otro.
• Cubrir con el resto de la ganache.