CAÑITAS DE CREMA

CAÑITAS DE CREMA

INGREDIENTES:

• 275 g. Harina de trigo.
• 25 g. Manteca de cerdo.
• 25 gr. Mantequilla.
• 1 pizca de Sal.
• 65 ml. leche tibia.
• 1 Huevo.
• 15 ml. Anís.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar y Canela para rebozar las cañitas.
• Crema pastelera para rellenar aquí.

PROCEDIMIENTO:

• Poner en un bol la harina, la manteca de cerdo, la mantequilla, la sal, la leche tibia y el huevo y lo mezclamos todo bien, añadimos el anís y si fuera necesario se añadirá un poco más de harina, hasta que tengamos una masa muy maleable.
• Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora como mínimo.
• Sacamos la masa de la nevera, enharinamos ligeramente la mesa de trabajo y formamos pequeñas bolas de masa  del tamaño de una nuez.
• Estirar las bolas con ayuda de un rodillo hasta dejarlas muy finas.
• Enrollamos la masa en los moldes de cañas engrasados con mantequilla.
• Calentamos el aceite en una sartén honda y freímos las cañas hasta que se doren por ambos lados.
• Una vez fritas las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• Rebozamos con azúcar y canela antes de que se enfríen.
• Las rellenamos de crema justo antes de servir para que se mantengan crujientes.