PUDIN

PUDIN

INGREDIENTES:

• 5 Huevos.
• 250 g. Azúcar.
• 1 l. de leche.
• Bollería del día anterior (yo he utilizado restos de bizcocho de vainilla).
• Vainilla, s. c.
• 4 Cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo.

PROCEDIMIENTO:

• Poner al fuego en una sarten las 4 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua hasta que caramelice, teniendo cuidado de que no se queme (porque amargaría), volcar en un molde de plum cake y reservar.
• Trocear los bollos y colocar sobre el azúcar caramelizado.
• Calentar la leche en un cazo hasta que esté templada y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, volcar la leche y mezclar con las barillas.
• Colar la mezcla y poner en el molde preparado con el azúcar y los bollos.
• Esperar unos minutos para que la bollería se esponje bien.
• Hornear al baño maría en horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
• Una vez fuera del horno dejar enfríar antes de meter en la nevera.
• Servir bien frio acompañado de nata al gusto.