HOJALDRE DE CHEESE CAKE

HOJALDRE DE CHEESE CAKE

INGREDIENTES:

• 2 Planchas de hojaldre.
• 250 g. de mantequilla.
• 250 g. de azúcar glas.
• 250 g. de queso crema (Philadelphia o Crescrem)
• c.s. mermelada de frambuesa.
• 2 huevos.

PROCEDIMIENTO:

• Mezclar la mantequilla con el azúcar, con una batidora de varillas hasta que blanquee.
• Añadir 1 huevo y continuar batiendo.
• Incorporar el queso crema y batir durante 1 minuto mas y reservar.
• Extender una de las planchas de hojaldre y cubrir con la mezcla reservada, sin llegar a los bordes.
• Sobre la mezcla de la crema de queso extender una capa de mermelada.
• Humedecer ligeramente los bordes del hojaldre y cubrir con la otra plancha de hojaldre previamente agujereada, presionar bien los bordes para que quede bien sellado.
• Batir el otro huevo y pintar el hojaldre antes de meterlo al horno.
• Cocer en horno precalentado a 220º C. durante 20 minutos.

FLORES DE CARNAVAL (EXTREMEÑAS)

FLORES DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

• 6 Huevos.
• 250 g. Harina.
• 250 g. Leche.
• 50 g. Azúcar.
• Ralladura de limón o 1 copita de Anís-
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar y canela para rebozar.

PROCEDIMIENTO:

• Mezclar los huevos, la harina, la leche, el azúcar y la ralladura de limón o el anís, batir hasta formar una crema y dejar reposar durante 1/2 Hora.
• Poner el aceite en una gran fritura y calentar.
• Introducir el molde y calentar.
• Escurrir el molde e introducir en la fuente donde tenemos la masa, sin que llegue al borde superior.
• Volver a meter en la sartén hasta que se suelte del molde, dejar dorar.
• Escurrir sobre papel absorbente y rebozar con el azúcar y la canela antes de que se enfríen.

BIZCOCHO IMPÈRIAL

La primera vez que probé este bizcocho fué en Gijon, en el hotel Hernan Cortes, estaba de vacaciones con mi hija, y a las dos nos sorpredió su sabor.
Suelo hacerlo de vez en cuando pero nunca habia subido la receta.

INGREDIENTES:

• 250 g. Mantequilla
• 250 g. Azúcar.
• 250 g. Harina.
• 250 g. Huevos (5 tamaño M)
• c. s. Azúcar glass.
• 1/2 Limón (zumo)

PROCEDIMIENTO:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
• Añadir los huevos uno a uno mientras continuamos batiendo, no incorporar el siguientes hasta que no esté totalmente integrado el anterior.
• Añadir la harina tamizada y mezclar suavemente para que no baje la mezcla,
• Cocer en horno precalentado a 180º C., durante 1 hora.
• Hacer una glasa con el azúcar glass y el limon y verter sobre el bizcocho una vez frio.

SUSPIROS DE LOS AMANTES

SUSPIROS DE LOS AMANTES
JNGREDIENTES
TARTALETAS:

• 400 g. Harina.
• 200 g. Mantequilla.
• 100 g. Azúcar glas s.
• 2 Huevos.

CREMA DE RELLENO

• 200 g. Mantequilla.
• 4 Huevos M
• 120 g, Azúcar
• 18  Quesitos en porciones Kiri
• c. s. Azúcar glas para espolvorear.

PROCEDIMIENTO

TARTALETAS:

• Tamizar la harina y el azúcar glas y colocar en forma de volcán,
• Añadir la mantequilla en dados y comenzar a mezclar formando una masa arenosa.
• Incorporar los huevos y formar una masa que no se pegue en las manos.
• Coger pequeños montones de masa y cubrir con ellos los moldes, estirando la masa con los dedos, procurando que tenga el mismo grosor.
• Enfriar al menos durante 1 hora.
• Cocer las tartaletas en horno precalentado a 180 ºC. cubiertas con papel de horno y con legumbre para que no suba la masa, hasta que empiecen a dorar.

CREMA:

• Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.

ACABADO:

• Rellenar las tartaletas con la crema y cocer en horno precalentado a 180º C., con función Grill, durante 15 minutos.
• Una vez frías, espolvorear con azúcar glas.