CORTADILLO EXTREMEÑO EN CAZUELA HORNO

CORTADILLO EXTREMEÑO EN CAZUELA HORNO

 CORTADILLO EXTREMEÑO EN CAZUELA HORNO IBILI

INGREDIENTES:

. 6 Huevos

. 250 g. Harina

. 250 g. Azucar

. 100 g. Zumo de naranja

. 1 Sobre de levadura Royal

PROCEDIMIENTO:

. Separar las yemas de las claras.

. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar.

. Batir las yemas con el resto del azúcar y el zumo de naranja hasta que se haya disuelto el azúcar.

. Incorporar en varias veces la harina tamizada con la levadura y mezclar  con una lengua hasta que no aparezcan restos de harina.

. Añadir la clara a punto de nieve en tres veces con la lengua con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

. Forrar la cazuela horno con  papel de horno, volcar la masa y golpear la cazuela sobre la encimera un par de veces para que no queden burbujas.

. Poner a calentar la base de la cazuela 5 minutos y a continuación colocar la cazuela tapada sobre ella.

. Bajar el fuego al mínimo y a los 30 minutos comprobar con un téster si ya está cocido y retirar del fuego.

. Asustar al bizcocho, golpeando la cazuela sobre la encimera un par de veces, para que el bizcocho no se baje.

. Desmoldar y dejar enfriar.

GUACAMOLE DE LUISA

 GUACAMOLE DE LUISA

INGREDIENTES:

• 1 Aguacate maduro
• 1 Tomate
• 1/2 Cebolla
• c. s. Sal

PROCEDIMIENTO:

• Cortar la cebolla y el tomate en trocitos muy pequeños. (Yo los rallo porque me da asco masticar Cebolla cruda)
• Aplastar el Aguacate con un tenedor.
• Añadir sal y mezclar con la cebolla y el Ttomate.
• Acompañar con unos nachos.

NUGGETS DE POLLO Y QUESO CREMA

 

NUGGETS DE POLLO Y QUESO CREMA

INGREDIENTES:

. 500 g. Pechuga de pollo picada

. 200 g. Queso crema.

. c. s. Sal

. c. s. Harina

. c. s. Pan rallado

. c. s. Huevo

. Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

. Mezclar el pollo con el queso crema y la sal.

. Hacer bolitas y rebozar en harina, huevo y pan rallado.

. Aplastar ligeramente y freír en aceite de oliva.

. Escurrir sobre papel de cocina.

. Servir acompañados de salsa al gusto.

ROSQUILLAS DE ANIS Y LIMÓN

 

ROSQUILLAS DE ANÍS Y LIMÓN 

INGREDIENTES:

- 2 Huevos

- 12 Cucharadas de azúcar 

- 12 Cucharadas de leche

- 12 Cucharadas de aceite

-12 Cucharadas de leche

- 2 Limones (ralladura y zumo

- 1 Cucharadita colmada de bicarbonato

- 1/2 Kg y un poco más de harina

- c. s.  Aceite suave para freir

- c. s. Azúcar para rebozar

Preparación:
-Se baten los huevos y a continuación se van echando los demás ingredientes, siempre batiendo cada vez que se incorpore alguno, lo último la harina, la masa debe quedar para que se pueda trabajar con las manos, pero que se pegue un poco, para que cueste menos trabajo nos untaremos las manos con aceite. -- Formamos los roscos y los vamos friendo en abundante aceite, tenemos que tener en cuenta la temperatura, cuando echemos los roscos no debe estar demasiado caliente,cuando empiecen a subir, subiremos tambien el fuego y cuando se doren los sacamos y volvemos a bajar el fuego. 

- Después los rebozaremos (todavía calientes) en una mezcla de azúcar y canela en polvo