miércoles, 4 de noviembre de 2020

FLAN DE QUESO EN CROCKPOT

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FLAN DE QUESO EN CROCKPOT

INGREDIENTES:

CARAMELO

  • 100 g. Xilitol
FLAN
  • 4 Huevos
  • 4 Yemas
  • 80 g. Queso crema Cremette.
  • 100 g. Xilitol
  • 100 g. Nata 35% m.g.
  • 400 g. Leche entera
PROCEDIMIENTO:

CROCKPOT

  • Poner 4 dedos de agua en la crockpot y poner en alta durante 1 h. mientras preparamos el caramelo y el flan.

CARAMELO

  • Poner el xilitol en un cazo y poner al fuego hasta que se haga el caramelo, sin remover para que no cristalice.
  • Cuando tenga el color deseado volcar en una flanera de las que tienen tapadera.
FLAN
  • Mezclar el queso con el xilitol con varilla manual.
  • Añadir los huevos y las yemas y mezclar hasta que el xilitol esté disuelto.
  • Incorporar la leche y la nata, mezclar hasta obtener una crema homogénea.
  • Volcar en la flanera, cerrarla y poner al baño maria en la crockpot durante 2 h. en baja.
 

domingo, 13 de septiembre de 2020

FLAN DE HUEVO EN CROCKPOT



FLAN DE HUEVO EN CROCKPOT

INGREDIENTES:

  • 6 Huevos Pazo de Vilane
  • 125 g. Xilitol + 2 cucharadas soperas.
  • 500 ml. Leche.
  • 1 Cucharadita de Vainilla







PROCEDIMIENTO:
  • Hacer un caramelo con las 2 cucharadas de Xilitol y tapizar el fondo de la cazuela.
  • Batir los huevos con el xilitol.
  • Incorporar la leche y la vainilla y mezclar con los huevos.
  • Colar la mezcla sobre el caramelo, colocar un paño envolviendo la tapa, cerrar la cazuela.
  • Cocer a baja temperatura hasta que al meter un tester este salga limpio.(En mi crockpot 1 h.)
  • Dejar enfriar, desmoldar y guardar en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.

lunes, 7 de septiembre de 2020

PASTEL DE RICOTTA (Aliter Dulcia) EN CROCKPOT




PASTEL DE RICOTTA (Aliter Dulcia) EN CROCKPOT

INGREDIENTES:

  • 150 g. Ricotta.
  • 100 g. Azucar.
  • 100 g. Harina.
  • 2 Huevos M
  • 3 g. Levadura.
  • 25 g. Leche.
  • 1/2 cucharadita vainilla.
PROCEDIMIENTO:
  • Batir la ricota con el azúcar hasta que esté cremosa.
  • Añadir los huevos 1 a 1 y la vainilla.
  • Incorporar la leche y mezclar.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas poco a poco y mezclar con movimientos envolventes con una lengua.
  • Volcar la mezcla en un molde desmontable de 15 cm. Y cocer en la crockpot en baja durante 1 h.

 

HIGOS CONFITADOS EN CROCKPOT

HIGOS CONFITADOS EN CROCKPOT


 INGREDIENTES:

  • 1 Kg. Higos
  • 500 g. Azucar
  • 500 ml. Agua.
PROCEDIMIENTO:
  • Colocar los higos en una cazuela de la crockpot, con el rabito hacia arriba.
  • Poner el azúcar sobre ellos y poner el agua sobre el azúcar.
  • Tapar la cazuela y dejar macerar toda la noche.
  • Poner la crockpot en baja 4 h.
  • A mitad de la cocción pinchar los higos con un palillo varias veces (yo lo hice con un tester para bizcochos) para que el almíbar penetre bien en los higos, terminar la cocción.
  • Envasar los higos con cuidado de no romperlos en botes previamente esterilizados, rellenar con el almibar y cocer al baño maría durante 30 minutos.
  • Dejar enfriar dentro del baño maría y ya tenemos conserva para una temporada.

lunes, 24 de agosto de 2020

MIEDO

 

El sábado me desperté angustiada, recordé el cuchillo que guardaba bajo el colchón cuando me quedaba sola en Madrid, mientras mis padres se iban  de vacaciones y yo me veía obligada a quedarme sola hasta que podía cojer mis vacaciones.

Todo empezó cuando me quedé  embarazada, estaba soltera, y ahí empezaron las insinuaciones de un familiar lejano.

Yo las evitaba eludiendole todo lo posible, pero al morir mi abuela la cosa empeoró.

Un domingo se presentó en casa con alguno de sus hijos y sobrinos con el pretexto de que habían ido al rastro que ponían en la calle Marques de Viana, los niños en cuanto llegaron se fueron a jugar al patio.

El entro en la habitación de mi abuela donde mi hija de meses estaba durmiendo y desde la puerta insistía en que entrara para enseñarle a la niña.

Le dije que no, que si quería verla podía hacerlo sin que yo entrara en la habitación. El insistió varias veces y el tono me parecía cada vez más amenazante.

Me dirigí hacia el patio para protegerme con la compañía de los niños y al intentar salir vi que el había cerrado la puerta con cerrojo para que los niños no pudieran entrar.

Salí al patio y el tiempo se me hizo eterno hasta que se fueron, de aquel rato solo se me quedó grabado el miedo y el vestido que llevaba una de las niñas (un pichi gris con unas rallas rosas haciendo cuadros y unos leotardos de color rosa).

Se lo conté a una persona de mi familia y me aconsejó que le dijera a mi madre que me daba miedo quedarme sola en casa con la niña, pero que no le contara el motivo real, porque podía hacer que se enemistara la familia.

A partir de ahí comencé a irme con mis padres los fines de semana, pero en el verano, hasta que podía cojer las vacaciones, me quedaba sola, ya que mis padres se llevaban a la niña.

Y ahí comenzó el miedo, esa persona tenía las llaves de la casa y podía ir en cualquier momento.

Cuando me iba los fines de semana a ver a mi hija y a mis padres el aparecía por allí y seguía con sus insinuaciones e indirectas para quedarse a solas conmigo.

Años después hablando con una de mis primas le comente  la sensación de desagrado por la sensación de sobon que me producía esa persona, cuando venía a ver a mi familia el abrazo o el beso que te daba de saludo, te producía una sensación de abuso, a ella le pasaba lo mismo opinaba lo mismo que yo de él y como evitabamos saludarle teníamos fama de antipática.

Cuanto lamento no haber sido valiente en aquella época y no haberles contado a mis padres la verdad y haberle denunciado.

Quizá así hubiera evitado años de veranos con miedo y situaciones violentas para mi, cada vez que me veía obligada a verle.




jueves, 30 de julio de 2020

TARTA DE QUESO Y FRESAS

TARTA DE QUESO Y FRESAS SIN HORNO

COULIS:
  • 500 g. Fresas
  • 200 g. Azucar
  • 100 g. Agua
  • 1/2 Limon (zumo)
PROCEDIMIENTO:
  • Poner en un cazo el agua, las fresas y el azúcar.
  • Cocer hasta que reduzca y tenga una consistencia espesa.
  • Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
  • Triturar con una batidora y dejar enfriar.
BASE DE LA TARTA:
  • 200 g. Galletas digestive
  • 100 g. Queso crema.
PROCEDIMIENTO:
  • Triturar las galletas hasta conseguir un polvo fino.
  • Añadir el queso crema y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Tapizar el fondo de un molde desmontable de 18 cm.
  • Reservar en el frigorífico para que coja cuerpo.
RELLENO:
  • 300 g. Queso crema
  • 360 g. Nata con un 38% de m.g.
  • 80 g. Azucar.
  • 7 hojas de gelatina (Dr. Oetker)
  • 60 g. Leche entera.
  • La mitad del coulis de fresa.
PROCEDIMIENTO:
  • Poner las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría para que se hidrate.
  • Mezclar el queso crema con el azúcar (sin batir demasiado) y reservar.
  • Batir la nata hasta que esté semi montada.
  • Añadir al queso, en tres veces y mezclar con lengua, para que no se baje.
  • Incorporar la mitad del coulis de fresa y mezclar con movimientos envolventes.
  • Calentar la leche en el microondas y disolver la gelatina bien escurrida.
  • Añadir al relleno, y mezclar.
  • Volcar el relleno sobre la base de galletas, alisar y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  • Desmoldar, cubrir con el resto del coulis y adornar con unas fresas.