martes, 17 de junio de 2014

MUFFINS DE VAINILLA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 275 g. de Harina.
  • 100 g. de Mantequilla.
  • 180 g. de Azúcar.
  • 60 ml. de leche.
  • 2 Yogures griegos.
  • 2 Huevos grandes
  • 120 g. de pepitas de Chocolate.
  • 1/2 sobre de Levadura.
  • 1 Cucharada de vainilla líquida.
PROCEDIMIENTO:
  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
  • Añadir los huevos uno a uno mientras se continua batiendo.
  • Agregar la leche y los yogures, continuar batiendo hasta que este bien mezclado.
  • Añadir la harina tamizada con la levadura poco a poco y mezclar con una espátula hasta que esté todo integrado.
  • Añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente con la espátula.
  • Colocar las tulipas en un molde para muffins y llenar hasta las 3/4 partes.
  • Cocer en el horno precalentado a 190º C. durante 25 minutos.
  • Dejar enfriar unos 10 minutos dentro del molde, sacar del mismo y terminar de enfriar sobre una rejilla.

jueves, 12 de junio de 2014

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:
  • 1 Cebolla.
  • 1 Zanahoria.
  • 250 g. de Carne picada.
  • 100 ml. de Tomate frito casero.
  • 100 ml. de Vino blanco.
  • 2 tazas de Puré de patata casero.
  • AOVE.
  • Queso parmesano rallado.
PROCEDIMIENTO:
  • Sofreir la cebolla y la zanahoria en el AOVE.


  • Añadir la carne picada y rehogar hasta que esté hecha.


  • Añadir el vino blanco y esperar a que reduzca.
  • Añadir la salsa de tomate (reservar 2 cucharadas), mezclar, sazonar y dejar reducir,


  • En una fuente apta para horno, repartir la salsa de tomate reservada.
  • Una capa de puré de patatas.
  • La carne preparada y fría.
  • Otra capa de puré de patatas.


  • Añadir el queso parmesano rallado.


 
  • Meter en horno precalentado (arriba y abajo) a 200º C. durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, mantener otros 5 minutos sólo con el gril, hasta que se dore.
  • Dejar enfriar un poco antes de servir. 


miércoles, 4 de junio de 2014

PASTEL AZTECA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES.

- BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
  • 350 ml. de Aceite Vegetal.
  • 6 Huevos L
  • 4 Yogures griegos.
  • 2,5 tazas de Azúcar moreno de caña.
  • 4 Tazas de harina,
  • 1 pizca de Sal.
  • 1 Sobre de Levadura.
  • 60 g, de cacao puro Valor.
  • 400 g. chocolate Lindt 70%

COBERTURA DE CHOCOLATE:
  • 325 g. Azúcar Glass.
  • 60 g. cacao puro Valor.
  • 650 g, Philadelfia.
  • 300 g. Chocolate Lindt 70%.
  • 200 g. Nata, 35% m.g.
- ALMÍBAR:
  • 100 ml. zumo de Naranja.
  • 4 cucharadas soperas de Azúcar.
PROCEDIMIENTO:
- BIZCOCHO

  • Batir los huevos con el azúcar, añadiéndolos de uno en uno, hasta formar una crema.


  • Agregar el aceite en hilo sin dejar de batir,
  • Agregar la harina, la sal, la levadura y el cacao previamente tamizados


          •  

  • Fundir el chocolate al baño maría y mezclar con los yogures y añadir a la mezcla anterior suavemente.



  • Hornear a 160 º C. con el horno precalentado., durante 1 hora.

  • Una vez fuera del horno dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
  • Terminar de enfriar sobre una rejilla.
- COBERTURA:
  • Tamizar el azúcar con el cacao.
  • Batir el queso Philadelfia añadiendo poco a poco el azúcar con el cacao.

  • Calentar la nata sin que llegue a ebullición y añadir el chocolate para que se funda, mezclar.
  • Añadir a la crema de queso y mezclar.

  • Dejar reposar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
- ALMÍBAR:
  • Calentar el zumo de naranja con el azúcar hasta formar un almíbar clarito y dejar enfriar.
- MONTAJE:

  • Partir el bizcocho con una lira, en dos capas.
  • Mojar las dos partes con el almíbar de naranja.
  • Rellenar con parte de la cobertura.
  • Montar el bizcocho.
  • Cubrir con el resto de la crema.