miércoles, 8 de noviembre de 2017

BUNDT CAKE DE FÉCULA PARA CELIACOS


Con este BUNDT participó en el #sorteobundtcakeday17 de @Claudia&Julia e Ilovebundtcake


BUNDT CAKE DE FÉCULA APTO PARA CELÍACOS

INGREDIENTES:

  • 250 g. Azúcar glas.
  • 160 g. Férula de patata.
  • 6 Huevos.
  • 2 Limones (sólo la ralladura).
  • c. s. Azúcar glas para espolvorear.
PROCEDIMIENTO:

  • Precalentar el horno a 200° C.
  • Separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve y reservar.
  • Batir las yemas con el azúcar glas hasta que doble su volumen.
  • Incorporar la Ralladura y las claras a punto de nieve y mezclar con una lengua con movimientos envolventes para que no se baje el batido de los huevos.
  • Engrasar un molde de bundt y escudillar.
  • Bajar el horno a 180 
  • ° C. y cocer durante 30 - 35 minutos o hasta que al pinchar con una brochetas esta salga limpia.

viernes, 3 de noviembre de 2017

MEDIAS LUNAS

MEDIAS LUNAS
INGREDIENTES:
  • 400 g. Harina fuerte (W-300) 
  • 6 g, Sal. 
  • 80 g. Azúcar. 
  • 180 ml. Leche, 
  • 2 Yemas. 
  • 80 g. Mantequilla. 
  • 10 ml. Ron. 
  • 20 g. Levadura. 
  • 50 g. Pasas.(se pueden sustituir por pepitas de chocolate)

PROCEDIMIENTO:
  • Amasar todo menos las pasas que se añadirán al final. 
  • Reposar en bloque 10 minutos. 
  • Extender la masa hasta alcanzar un grosor de 4 mm. 
  • Cortar en triángulos de unos 60g. 
  • Formar medias lunas. 
  • Fermentar a temperatura ambiente. 
  • Pintar de huevo.
COCCION:
  • 200° C
  • 15 minutos

jueves, 2 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE LIMÓN Y LECHE CALIENTE


BIZCOCHO DE LIMÓN Y LECHE CALIENTE

INGREDIENTES:
  • 400 g. Azúcar.
  • 4 Huevos "M"
  • 300  g. Leche entera.
  • 160 g. Mantequilla.
  • 300 g. Harina.
  • 1 Sobre de levadura.
  • 2 Limones (sólo la ralladura).
PROCEDIMIENTO


  • Batir el azúcar y los huevos hasta que estén bien montados (5 minutos aprox.)
  • Calentar la leche y la mantequilla sin que llegue a hervir y volcar sobre el batido de huevos y azúcar mientras que continuamos batiendo.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar.
  • Incorporar la armadura de limón y mezclar con una lengua.
  • Preparar el molde con spray desmoldante y escudillar.
  • Cocer en horno precalentado a 180° C durante 40 - 50 minutos o hasta que al introducir una brochetas esta salga limpia.

NOTA: yo lo he hecho en un molde de plumcake  de 30 x 10 cm. y ha subido tanto que casi se sale del molde.