TRAVESSEIRAS

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre.
• 1 Huevo batido.
• Azúcar glas.

      PARA EL RELLENO:

• 200 g. de Azúcar.
• 100 ml. de Agua.
• 10 Yemas de Huevo.
• 50 g. de Almendra molida.

PROCEDIMIENTO:

• En un cazo mezclar el azúcar con el agua, poner a fuego lento hasta obtener un almíbar a punto de hebra.
• Mezclar la almendra con las yemas e incorporar al almíbar.
• Continuar removiendo hasta espesar, retirar del fuego y dejar enfriar.
• Cortar el hojaldre en cuadrados de 12 x 12 cm.
• Rellenar con la crema y doblar dos veces a lo largo sellando bien los extremos.
• Colocar en la bandeja de horno sobre papel de cocina y pintar con huevo batido.
• Meter en horno precalentado a 200 º C. durante 15-20 minutos.
• Pasado este tiempo retirar del horno y espolvorear con azúcar glas.