BIZCOCHO CHOCO-WHISKY

INGREDIENTES:
4 Huevos
250 g. Azúcar
100 g. Harina
100 g. Almendra molida
100 g. Mantequilla
50 g. Cacao en polvo
50 ml. Whisky
1 Sobre de levadura
PROCEDIMIENTO:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y continuar batiendo hasta que se integre.
Añadir la harina, la levadura y el cacao tamizados y volver a batir.
Añadir la almendra molida y el whisky y mezclar.
Vaciar en un molde de cake enmantequillado.
Cocer en horno precalentado a 180º durante 35 - 40 minutos.
Dejar enfriar en el molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

PASTEL MAGICO

INGREDIENTES:
4 Huevos a temperatura ambiente.
150 g. de Azúcar.
125 g. de mantequilla en pomada.
115 g. de Harina.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1/2 l. de leche.

PROCEDIMIENTO:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la mantequilla y batir una par de minutos, añadir la harina tamizada poco a poco mientras se continua batiendo, hasta que este totalmente integrada, añadir el extracto de vainilla y la leche poco a poco hasta formar un batido con la masa.
Añadir las claras a punto de nieve, en tres veces, mezclando suavemente sin batir.
Vaciar en un molde de 20 ó 22 cm. y cocer en el horno precalentado a 160 º durante 1 hora

CHIPIRONES EN SU TINTA

INGREDIENTES:

1,5 Kg, de Chipirones.

2 Cebollas.

2 Tomates maduros.

Aceite de oliva virgen.

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y lavar bien los chipirones (Reservar las tintas)

Saltear los chipirones en el aceite y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, añadir el tomate troceado, sazonar y cuando este hecho pasar por el chino, añadir la tinta de los chipirones  disuelta con un vasito de vino.

Añadir los chipirones mantener al fuego durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir los chipirones con una guarnición de arroz blanco cubierto por la salsa.