viernes, 24 de enero de 2014

CARAMELOS DE GOMA DE MENTOL



Estos caramelos aprendí a hacerlos cuando hice el curso de TÉCNICO EN FARMACIA Y PARAFARMACIA, son muy buenos para la tos, y si se cambia el mentol y la menta por otro sabor y un poquito de colorante, también están buenísimos.

INGREDIENTES:
  • 50 g. de Sacarosa.
  • 50 g, de Agua Destilada.
  • 0,3 g. de Mentol.
  • 5 ml. de Etanol.
  • 100 g. de Goma arábiga.
  • 3 gotas de esencia de menta.
  • Azúcar, para recubrir,
PROCEDIMIENTO:
  • Calentar el agua destilada al baño maría, Cuando este caliente disolver en ella la sacarosa y la goma arábiga, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
  • Si se forma espuma retirarla.
  • Añadir el mentol previamente disuelto en el etanol, en caliente,
  • Dejar que la mezcla enfríe.
  • Cuando la mezcla esté casi fría, se echa en una bandeja previamente untada con aceite,
  • Cuando este completamente fría, cortar los caramelos con un cuchillo afilado y se recubren con azúcar,

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