INGREDIENTES:
6 Huevos.
250 g. de Azúcar glas.
160 g. de Fécula de Patata.
PROCEDIMIENTO:
- Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve.
- Batir las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen.
- Añadir poco a poco la fécula de patata mientras continuamos batiendo.
- Añadir las claras a punto de nieve poco a poco y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
- Escudillar en un molde rectangular y meter en horno precalentado a 200 ºC.
- Bajar el termostato del horno a 180 ºC. y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja en el centro salga limpia.
- Una vez fuera del horno golpear fuertemente el molde sobre la encimera, para "asustar" al bizcocho.
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