BIZCOCHO DE LIMON

INGREDIENTES:

• 200 g. de Harina de repostería.
• 100 g. de Maicena
• 200 g. de Azúcar.
• 160 g. de Mantequilla en pomada.
• 120 g. de Leche.
• 3 Huevos.
• 1 sobre de Levadura.
• 2 Limones (el zumo de uno y la ralladura de los dos).

PROCEDIMIENTO:

• Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
• Añadir la mantequilla en pomada y continuar batiendo hasta que se integre.
• Añadir la ralladura de los dos limones, el zumo de uno de ellos y la leche poco a poco mientras continuamos batiendo.
• Añadir poco a poco las harinas tamizadas con la levadura, mezclando suavemente con una espátula.
• Cocer en horno precalentado a 180 ºC. durante 45 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla,