FRICANDÓ

INGREDIENTES:

• 500 g. de Filetes de Redondo de Ternera. (Lo más finitos posible).
• 1 Cebolla.
• 2 Zanahorias.
• 1 tacita de Tomate, pelado y sin semillas.
• AOVE.
• 1 vasito de Vino Blanco de Rueda.
• 1 vasito de Caldo.

PROCEDIMIENTO:

• Picar finamente la cebolla y la zanahoria y reservar.
• Enharinar los filetes y saltearlos ligeramente en un chorrito de AOVE y reservar.

• Sofreír en AOVE la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla blanquee.

• Añadir la tacita de tomate y seguir sofriendo hasta que el tomate esté hecho.

• Añadir el vasito de vino blanco, dejar que evapore el alcohol.
• Añadir el vasito de caldo.
• Incorporar los filetes reservados.

• Dejar a fuego lento unos 15 minutos.
• Probar la salsa y sazonar al gusto.*
• Servir acompañado de patatas fritas.

* Yo no suelo sazonarla porque en casa no podemos tomar sal.