BIZCOCHO CHOCO-WHISKY

INGREDIENTES:
4 Huevos
250 g. Azúcar
100 g. Harina
100 g. Almendra molida
100 g. Mantequilla
50 g. Cacao en polvo
50 ml. Whisky
1 Sobre de levadura
PROCEDIMIENTO:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y continuar batiendo hasta que se integre.
Añadir la harina, la levadura y el cacao tamizados y volver a batir.
Añadir la almendra molida y el whisky y mezclar.
Vaciar en un molde de cake enmantequillado.
Cocer en horno precalentado a 180º durante 35 - 40 minutos.
Dejar enfriar en el molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

PASTEL MAGICO

INGREDIENTES:
4 Huevos a temperatura ambiente.
150 g. de Azúcar.
125 g. de mantequilla en pomada.
115 g. de Harina.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1/2 l. de leche.

PROCEDIMIENTO:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la mantequilla y batir una par de minutos, añadir la harina tamizada poco a poco mientras se continua batiendo, hasta que este totalmente integrada, añadir el extracto de vainilla y la leche poco a poco hasta formar un batido con la masa.
Añadir las claras a punto de nieve, en tres veces, mezclando suavemente sin batir.
Vaciar en un molde de 20 ó 22 cm. y cocer en el horno precalentado a 160 º durante 1 hora

CHIPIRONES EN SU TINTA

INGREDIENTES:

1,5 Kg, de Chipirones.

2 Cebollas.

2 Tomates maduros.

Aceite de oliva virgen.

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y lavar bien los chipirones (Reservar las tintas)

Saltear los chipirones en el aceite y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, añadir el tomate troceado, sazonar y cuando este hecho pasar por el chino, añadir la tinta de los chipirones  disuelta con un vasito de vino.

Añadir los chipirones mantener al fuego durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir los chipirones con una guarnición de arroz blanco cubierto por la salsa.

GALLETAS MALTEADAS DE VAINILLA de MARTHA STEWAR

INGREDIENTES:

350 g. de harina.

90 g. de leche malteada en polvo.

1 cucharadita de levadura.

3/4 cucharadita de sal.

200 g. mantequilla.

200 g. de azúcar glas.

90 g. de queso crema. 

1 huevo grande,

1 vaina de vainilla

1 cucharadita de concentrado de vainilla Bourbon.

PROCEDIMIENTO:

Batir la mantequilla con el queso hasta que este bien mezclado, añadir el azúcar hasta que este bien integrada, añadir el huevo y batir hasta que se integre.

Añadir la harina la leche malteada en polvo,  la levadura y la sal, tamizado.Añadir las semillas de la vainilla y la cucharadita de concentrado Bourbon  poco a poco a la mezcla anterior hasta integrarlo todo. 

Poner en una manga pastelera, hacer las galletas sobre papel de hornear en la bandeja del horno. y cocer con el horno previamente calentado a 180 º, durante 10 - 12 minutos.

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 lámina de masa Brisa.
200 ml. de nata ligera.
200 g. de chocolate.
2 yemas de huevo.
40 g. de azúcar.
1 sobre de azúcar vainillado.
PROCEDIMIENTO:

• Colocar la masa brisa en un molde desmontable de 24 cm. y meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
• Trocear el chocolate en un bol.
• Calentar la nata a fuego lento sin que llegue a hervir.
• Hacer una crema inglesa Batiendo las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanquee, añadir la mitad de la nata, mezclar y volcar sobre el resto de la nata, volver a poner al fuego hasta que empiece a espesar. 
• Volcar la crema inglesa sobre el chocolate y mezclar hasta que este totalmente disuelto.
• Rellenar la base de la tarta y meter en la nevera hasta que enfríe.

TORTA CAPRESE

INGREDIENTES:
200 g- de chocolate negro.
200 g. de harina de almendra.
150 g. de mantequilla.
100 g. de azucar.
4 huevos.
Esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
Fundir el chocolate con la mantequilla al  baño maría y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, añadir la harina de almendra tamizada y la vainilla y mezclar suavemente.
Añadir el chocolate fundido suavemente, para que la mezcla no coja aire.
Meter al horno precalentado a 180º, en un molde desmontable de 24 cm., durante 25 minutos.

BIZCOCHO DE PETIT SUISSE

INGREDIENTES:
100 g. de mantequilla.
150 g. de azúcar glas.
3 huevos.
300 g. de harina.
1 sobre de levadura.
5 Petit suisse
1 chorrito de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añadir los huevos uno a uno y batir hasta que estén bien integrados, añadir la harina y la levadura tamizadas poco a poco  y continuar batiendo hasta que esté bien mezclado. Por último añadir los petit suisse y la vainilla y volver a mezclar.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

GALLETAS DECORADAS

El día de la madre mi hija me regalo un curso para decorar galletas. Esta tarde hemos ido las dos y este ha sido el resultado.

Ha sido muy entretenido lo hemos hecho en "LOS CAPRICHOS DE JEAN" en Móstoles

GALLETAS RIZADAS

INGREDIENTES:
450 g. de harina
300 g. de mantequilla.
100 g. de azúcar glas.
2 huevos.
ralladura de limón.
PROCEDIMIENTO:
Batir la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, añadir los huevos uno a uno hasta que se integren, añadir la ralladura de limón y la harina tamizada, batir todo hasta que este bien mezclado.
Poner en una manga pastelera con una boquilla rizada y cocer a 180 º C. durante 20 minutos.

PASTELES DE NATA O DE BELEM

INGREDIENTES:
1 Lámina de hojaldre
250 ml. de nata
250 g. de azúcar
125 ml. de agua
30 g. de maicena
1 ramita de canela
1 cascara de limón
4 yemas de huevo

PROCEDIMIENTO:
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua y dejar enfriar.
Diluir la maicena con un poco de nata. 
Poner el resto al fuego con la canela y la cascara de limón, cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar templar, añadir la maicena diluida sin dejar de remover para que no se formen grumos, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Retirar del fuego.
Añadir el almíbar poco a poco removiendo para que no haga grumos y dejar reposar.
Añadir las yemas de huevo batidas y mezclar con la crema.
Forrar los moldes con el hojaldre, previamente enrollado, rellenar con la crema, cocer a 230 º C. durante unos 20 minutos. 

JABONES Y SALES DE BAÑO

SALES DE BAÑO Y JABONES QUE HEMOS HECHO CON MI HIJA Y MIS SOBRINAS PARA REGALAR EN REYES

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

300 g. de harina de reposteria.
250 g. de mantequilla (de Soria)
100 g. de azúcar glass
1 c. de ralladura de limón (o de esencia de vainilla)
2 yemas

PROCEDIMIENTO:

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la harina tamizada, la ralladura de limón, y las dos yemas.

Hacer rosetas con una manga pastelera y meter en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos.

SALADITOS

INGREDIENTES:

1 Plancha de hojaldre de "La Cocinera"

Jamón de York

Queso en lonchas

Salchichas

Mostaza

Semillas de amapola

Semillas de sésamo

1 Yema de huevo

PROCEDIMIENTO:

Extender la masa de hojaldre y partirla al centro.

Rellenar una de las mitades con queso y el jamón de York yla otra con queso, salchichas tipo Franfur y mostaza.

Enrollar cada una de las mitades y cortar en trozos de unos 3 cm., pintar con la yama de huevo y espolvorear con las semillas de amapola y las de sésamo.

Cocer en el horno precalentado a 200º, durante 10 minutos.

MADALENAS

INGREDIENTES:

300 g. de azúcar

300 g- de harina de reposteria.

1 vaso de aceite (oliva de 0,4º)

6 Huevos

1 sobre de levadura

ralladura de limón

PROCEDIMIENTO:

Batir el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, añadir el aceite de oliva poco a poco mientras se continúa batiendo, añadir la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.

Meter en el horno precalentado a 180º, cocer durnte 20 minutos.*

*Yo suelo dejar reposar la masa una media hora antes de meter las madalenas en el horno.

FLORES MANCHEGAS

INGREDIENTES

6 Huevos.

250 g. de harina.
250 ml. de leche.

50 g. de azúcar.

Ralladura de limón.

Aceite de girasol (para freir)

Azúcar y canela para rebozar.

PROCEDIMIENTO

Mezclar los huevos, la leche, la harina y la ralladura de limón hasta formar una crema, dejar reposar 1/2 hora.

Poner el aceite en una fuente honda y cuando esté caliente calentar el molde de las flores, introcudir en la masa y a continuación volver a introducir en la sarten hasta que se suelte del molde, dejar dorar, escurrir sobre papel de cocina y rebozar con el azúcar y la canela antes de que se enfrien.