GALLETAS DE CRISTAL

INGREDIENTES:

• 250 g- de Harina.
• 125 g. de Mantequilla.
• 110 g. de Azúcar Glas.
• 1 Huevo.
• 1 Cucharada de extracto de vainilla o de limón.
• Caramelos de varios colores.

PROCEDIMIENTO;

• Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, Yo suelo hacer con la batidora eléctrica, con las varillas de amasar.
• Añadir el huevo, el azúcar glas y el extracto de vainilla y continuar mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Hacer una bola, envolver en film de cocina y dejar en el frigorífico durante una hora.
• Una vez enfriada la masa, extender con el rodillo entre dos láminas de papel de horno espolvoreados con harina para evitar que se pegue la masa.
• Cortar las galletas, pasar a la bandeja del horno y una vez allí, cortar el centro de la galleta con un cortador pequeño, redondo o con forma.
• Rellenar el agujero con los caramelos troceados. Teniendo cuidado de no poner demasiado para que no rebose mientras se hornean.
• Meter al horno precalentado a 180 ºC. durante 10-12 minutos.
• Dejar enfriar en la bandeja, para evitar que se despegue el caramelo-