BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE SU

BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE SU "WEBOS FRITOS"

Hace tiempo que me compré la versión electrónica de los libros de Su, y ahora he decidido participar en el #proyectobizcochowebos, que consiste en hacer un bizcocho cada semana y publicarlo, lógicamente el bizcocho debe ser de su último libro de bizcochos.

INGREDIENTES:

• 150 g. Chocolate negro (yo he puesto cobertura Valor).
• 3 cucharadas soperas de Leche.
• 150 g. Mantequilla a temperatura ambiente (Cañada Real)
• 150 g. Azúcar.
• 1 cucharadita de Pasta de vainilla.
• 100 g. Harina.
• 1 Pizca de sal.

PROCEDIMIENTO:

• Derretir el chocolate con la leche al baño maría.
• Fuera del fuego incorporar la mantequilla en trozos, remover hasta que se disuelva y reservar.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir la yemas con el azúcar con las varillas durante 5 minutos.
• Añadir el extracto de vainilla y revolver.
• Incorporar la mezcla del chocolate y añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula de forma envolvente.
• En un bol aparte montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
• Incorporar delicadamente las claras montadas a la preparación anterior.
• Verter la masa en un molde de 20 cm, tapizado de mantequilla y harina.
• Hornear en horno precalentado a 150º C.
• 45 - 50 minutos.
• Al sacarlo del horno y cuando esté templado poner sobre una rejilla hasta que se enfríe.