PAN DE MANBURGUESAS Y PERRITOS

PAN DE HAMBURGUESAS Y PERRITOS 

PAN DE HAMBURGUESAS Y PERRITOS                    

• Harina de gran fuerza, 4 Kg. 
• Agua, 2,3 a 2,5 l. 
• Sal, 80 g. 
• Azúcar, 160 g. 
• Leche en polvo, 100 g. 
• Margarina, 300 g. 
• Levadura, 80 – 160 g. 
• Mejorante, s. c. 

• Amasar todos los ingredientes de la masa hasta su completa unión. 
• Dejar reposar 10 minutos. 
• Dividir en piezas de 80 g. 
• Bolear y dejar fermentar a temperatura ambiente. 
• COCCIÓN: 

• 200º C., sin vapor. 
• 12 a 14 minutos. 

Espolvorear con semillas de sésamo o ajonjolí antes de cocer.