PERRUNILLAS EXTREMEÑAS (PASTA FLORA)

RECETA 7 - PERRUNILLAS EXTREMEÑAS (PASTA FLORA)

PERRUNILLAS EXTREMEÑAS (PASTA FLORA)

FÓRMULA 1

-        Manteca, 350 g.

-        Azúcar, 200 g.

-        Anís en grano, 2 -3 g.

-        Yemas, 2 piezas.

-        Aguardiente, 25 ml.

-        Canela molida, 2 – 3 g.

-        Esencia de limón s. c.

-        Harina, 750 g.

•       Separar las yemas de las claras. (Con las claras una vez formadas se pintan las perrunillas)
•       Mezclar todos los ingredientes menos la harina y amasar hasta que los ingredientes estén bien unidos.
•       Añadir la harina y mezclar bien.
•       Formar piezas de 70 g. y aplastarlas.
•       Pintar con las claras y añadir azúcar en grano.
•       Cocer a 180º C de 15 a 20 minutos.