FOCACCIA

FOCACCIA

INGREDIENTES:

• -        ¼ Taza de Levadura fresca (20 g. aprox.)
• -        500 g. Harina normal.
• -        500 g. Harina de fuerza.
• -        10 g. Sal.
• -        625 g. Agua.
• -        2 g. Ajo deshidratado en láminas.
• -        25 g. Cebolla deshidratada.
• -        Aceite y alguna especia para pintar.

PROCEDIMIENTO:

• o   Amasar todos los ingredientes, añadiendo la levadura en los 5 últimos minutos, junto con el ajo y la cebolla.
• o   Reposo  unos 30 minutos.
• o   Bolear, dar forma.
• o   Fermentar hasta que doble el volumen.
• o   Pintar con aceite mezclado con alguna especia (comino, pimienta, orégano), al gusto
• o   COCCIÓN:

§  225º C.

§  20 – 25 minutos.