CREMA DE MANTEQUILLA

CREMA DE MANTEQUILLA 1

INGREDIENTES:

• -        500 g. Azúcar.
• -        2 dl. Agua.
• -        2 Huevos.
• -        2 Yemas.
• -        700 g. Mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

• o   Montar los huevos y las yemas.
• o   Con el agua y el azúcar hacemos un almíbar con el punto de hebra regular.
• o   Incorporamos el jarabe caliente, batiendo a los huevos.
• o   Continuamos batiendo mientras incorporamos la mantequilla en trozos, consiguiendo así una crema homogénea