PASTEL DE CALABAZA

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• -        Base de masa quebrada o brisa.
• -        4 Huevos.
• -        1 ½ Cucharadita de Canela en polvo.
• -        ¾ Cucharadita de Jengibre en polvo.
• -        ¼ Cucharadita de Nuez moscada en polvo.
• -        150 ml. Nata líquida.
• -        150 ml. Leche.
• -        175 g. Azúcar moreno.
• -        450 g. Puré de Calabaza.

PROCEDIMIENTO:

• o   Batir los huevos.
• o   Incorporar las especias y la sal.
• o   Añadir la leche y la nata líquida y el azúcar moreno.
• o   Pasar la mezcla por un chino para evitar grumos.
• o   Incorporar el puré de calabaza y cocer a fuego lento entre 7 y 9 minutos, procurar que no pase de 60º C.
• o   COCCIÓN:

§  175 – 180º C.

§  30 a 40 minutos