PLUM CAKE DE MANZANA

PLUM CAKE DE MANZANA

INGREDIENTES:

• -        250 g. Mantequilla.
• -        250 g. Azúcar glas.
• -        250 g. Huevos.
• -        340 g. Harina.
• -        200 g. Pasas remojadas en Ron.
• -        Esencia de vainilla, s. c.
• -        1 Manzana, cortada en dados y rebozada en harina.
• -        1 pizca, Sal.

PROCEDIMIENTO:

• o   Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar.
• o   Añadir los huevos, procurando que no se estríe o corte la mezcla (si se corta, añadir una cucharada de harina)
• o   Añadir la harina y el impulsor tamizados.
• o   Mezclar hasta que quede una masa homogénea y fina.
• o   Añadir la fruta, rebozada en harina.
• o   Incorporar las esencias.
• o   COCCIÓN:

§  Tª inicial: 210º C.

§  Tª final: 170 – 180º C.

§  45 minutos.

• o   Para decorar poner sobre el Plum Cake unos gajos de manzana espolvoreados con azúcar.
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